CROSTINI AL SALMONE AFFUMICATO
INGREDIENTI • 200 g di salmone affumicato a fette sottili • 250 g di formaggio fresco • la scorza di 1 limone • pepe rosa • finocchietto qb • 8 fette di pane nero • burro fuso per spennellare
Con un coppapasta di 6 cm di diametro ricavate 16 dischi dalle fette di pane nero.
Disponeteli su una teglia rivestita di carta forno e spennellateli con poco burro fuso.
Poneteli nel forno sotto al grill alla massima potenza e fateli dorare bene su entrambi i lati.
In una ciotola lavorate a crema con le fruste elettriche il formaggio fresco insieme al finocchietto e alla scorza di limone grattugiata. Trasferite la crema di formaggio in un sac à poche con bocchetta a stella e disponetela sui crostini di pane nero tiepidi. Arrotolate le fettine di salmone affumicato e adagiatele sul formaggio. Completate con bacche di pepe rosa pestate al mortaio, finocchietto fresco e scorza di limone grattugiata a piacere.